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    1. 餐飲配送
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      快餐配送的一些知識點

      2022-01-10

      隨著經濟文化的快速發展,餐飲配送行業實現了持續快速發展。據調查統計,我國快餐業營業額已達2000億,其中餐飲配送占總量的三分之一,可見快餐配送在未來發展中充滿活力。

      然而隨著經濟發展時間觀念的增強,我們每天都要在食堂浪費20分鐘,而快餐配送是直接給人送的,價格和食堂差不多,可以給人節省更多的時間。主要針對:工人、學生、公司員工等。

      快餐配送的優勢:

      時間:不需要擠進食堂,可以休閑享受美食;

      省力:跑食堂是一項體力活,尤其是對于樓層較高、路途較遠的人;

      風雨無阻:無論刮風下雨,餐飲配送都會準時到達;

      衛生:產品都是當天新鮮的蔬菜和肉類。衛生質量差的產品不允許進入經銷渠道。

      在西方國家或歐洲,農業生產以規模和群為主,生產過程管理嚴格,化肥農藥使用規范,流通模式與國內大不相同。通常采收后進入冷庫,加工后交付市場,監管人員有一定時間取樣,用精密儀器進行定性定量檢測。在中國,大多數是公司和農民。農戶分散,質量參差不齊,施肥用藥難以監管,很多蔬菜,尤其是葉菜類蔬菜,為了保鮮,一次性賣出。由于在流通領域停留時間短、批量小、來源廣,急需有一種農藥殘留快速檢測技術在市場上做出快速反應,防止有毒蔬菜從蔬菜生產基地或流通領域源頭流入市場。

      食物中毒一直是中國人日常生活中的一個重要問題。現在我們很多公司、企業、醫院等都選擇把食堂承包出去,解決這些員工的伙食問題。那么快餐配送公司如何預防食物中毒呢?


      餐飲配送


      1.購買安全食品或原材料:

      2.把食物煮熟,因為只有把食物煮熟,才能殺死各種食物中的病原體;

      3.及時吃熟食,因為當熟食的溫度降到室溫時,微生物就會開始繁殖,所以吃熱食可以縮短微生物的繁殖時間;

      4.快餐配送將熟食儲存在10以下,可以有效減緩微生物的繁殖速度;

      5.吃熟食時再加熱,不能吃變質的食物;

      6.避免生熟食物的交叉污染,如熟食混入生熟食物或熟食中充滿生食。

      7.在處理食物或用餐前反復洗手:

      8.為了保持廚房始終清潔,餐具應定期清洗消毒;

      9.快餐配送將食物儲存在密封的容器中,避免接觸蒼蠅或蟑螂。

      10.快餐配送食用蔬菜應“一洗、二泡、三燙和四炒”。

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